zalm en groentewraps

Een goed stukje zalm eten wij graag en dat staat dan ook elke week wel een keer op het menu hier thuis. Heel basic gebakken of gegrild met peper, zout en wat citroensap is al erg lekker, maar voor de bereiding die ik vandaag met jullie deel mag je mij wakker maken. Heerlijk, al zeg ik het zelf! Uit de oven met een korstje van honing, mosterd en noten. Smullen! Serveer daarbij lekkere groentenwraps en je hebt een gezond maaltje op tafel staan.

Zalm uit de oven + groentewraps

Bereidingstijd: ± 35 minuten
Voor 2 personen

Wat heb je nodig?

Voor de zalm

  • 2 stukjes zalm
  • 2 eetlepels honing
  • 1 eetlepel Zaanse grove mosterd
  • 2 handjes ongebrande en ongezouten noten (ik gebruikte amandelen en hazelnoten)

Voor de groentewraps

  • 200g champignons
  • 1/2 courgette
  • 1/2 rode paprika
  • 1/2 gele paprika
  • 2 tomaten
  • 2 sjalotjes
  • 1 teentje knoflook
  • 2 middelgrote wraps
  • peper, zout, olijfolie
  • 1,5 theelepel oregano
  • 1,5 theelepel tijm


Hoe maak je het?

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een klein ovenschaaltje in en leg de zalm daar in.

zalm

2. Meng in een schaaltje de twee eetlepels honing met de eetlepel mosterd en verdeel dit over de zalm.

zalm met marinade3. Hak ondertussen in de keukenmachine de noten tot de gewenste grootte. Van mij mogen er best nog lekker wat grovere stukjes tussen zitten. Zet nog even apart.

gehakte noten

4. Snipper de sjalotjes, pers de knoflook en snijd de overige groenten in stukjes.

gesneden groenten

5. Strooi de gehakte noten over de zalm (lekker royaal) en zet de zalm voor 20 minuten in de voorverwarmde oven.

zalm uit de oven

6. Verhit dan een scheutje olijfolie in een wok of hapjespan en fruit daarin de ui en knoflook samen. Doe de courgette- en paprikablokjes daarbij en bak circa 5 minuten. Voeg dan de champignons en kruiden toe en bak nog 5 minuten. Als laatste doe je ook de tomaten erbij en warm dit nog even door. Breng verder op smaak met peper en zout.

groenten

7. Haal de zalm uit de oven, vul de groente wraps en serveer samen.

zalm en groentewraps

Hoe eet jij zalm het liefst? En ga je deze versie proberen? Laat het me zeker weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #KOOKMETPLEZIER.

Eet smakelijk! 🙂

———————————————————————————————–
Wil je op de hoogte blijven?
Volg mij dan via FacebookTwitter & Instagram (username: @kookmetplezier)

2 Comments

2 Comments on Zalm uit de oven + groentewraps

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.