lunch

Speltwrap met kip & romige avocadosaus

Speltwrap met kip en romige avocadosaus

Het recept dat ik vandaag met jullie deel, is er één die nog heel vaak bij ons op tafel zal komen te staan. Het is makkelijk, snel en ook nog eens goed voor je lijf! Ik heb het over de speltwrap met gebakken kip, salade en een sausje dat romig en fris tegelijk is. Makkelijk voor te bereiden ook, dus ook heel geschikt om mee te nemen naar werk, studie of waar je ook naartoe gaat. Zo heb je altijd iets gezonds om op terug te vallen! Recept? Komt ‘ie! (meer…)

0 comment

Caesar salade met frisse dressing

Caesar salade met frisse dressing

De meeste salades van het jaar eet ik natuurlijk in de zomer. Dan is zo’n bord frisse salade heel erg welkom. Als lunch, of als diner na een lange, hete dag. Maar ook in de winter maak ik regelmatig een salade klaar omdat het eigenlijk altijd wel lekker is! Laatst maakte ik deze Caesar salade. Een bord vol met frisse, knapperige Romaine sla, heerlijk gekruide kip, zelfgemaakte croutons, een eitje erbij en gebakken spek. En het geheel heb ik afgemaakt met een heerlijke frisse dressing op basis van Griekse yoghurt. Ook nog eens best skinny dus, deze salade. JUM!

(meer…)

0 comment

Echte Hollandse erwtensoep (snert)

Erwtensoep

Zodra de temperaturen beginnen te dalen en richting het nulpunt kruipen, ren ik naar de slager en de groenteboer om alle ingrediënten bij elkaar te sprokkelen voor een enorme pan erwtensoep. Meestal met de intentie om een heleboel in te vriezen, maar het eindigt vaak met een lege pan omdat ik altijd mensen uitnodig om gezellig te komen eten. Ach, dan heb ik weer een reden om het binnenkort nóg eens te maken. Want ik krijg hier echt geen genoeg van, deze goed gevulde en zeer smaakvolle erwtensoep. Je mag me er zelfs voor wakker maken. Echt! Die lage temperaturen laten helaas nog op zich wachten, maar desalniettemin vond ik het er tijd voor om dit recept met jullie te delen. Gewoon, voor als het binnenkort ineens wél heel koud is. Kun je na een lange wandeling lekker opwarmen met een dampende kop soep. You can thank me later… Hier komt het recept!

(meer…)

1 Comment

Zalm uit de oven + groentewraps

zalm en groentewraps

Een goed stukje zalm eten wij graag en dat staat dan ook elke week wel een keer op het menu hier thuis. Heel basic gebakken of gegrild met peper, zout en wat citroensap is al erg lekker, maar voor de bereiding die ik vandaag met jullie deel mag je mij wakker maken. Heerlijk, al zeg ik het zelf! Uit de oven met een korstje van honing, mosterd en noten. Smullen! Serveer daarbij lekkere groentenwraps en je hebt een gezond maaltje op tafel staan.

(meer…)

2 Comments

Kruidige pompoensoep

PompoenHet wordt weer kouder en natter buiten, de blaadjes vallen van de bomen en het is vroeger donker. Een hoop mensen balen ervan, maar ik niet. Dat betekent namelijk dat er weer winterse kost op tafel kan komen; lekkere stevige stamppotten, stoofpotjes en heerlijke soepen. Blijer kun je mij haast niet maken 😉 Herfstblues? Nee dus! In de herfst liggen de pompoenen voor het oprapen. En met z’n prachtige, knaloranje vruchtvlees is het één van mijn favoriete groenten. Zacht van smaak, makkelijk te verwerken en bomvol met vitaminen. Vandaag deel ik een lekker recept voor een kruidig pompoensoepje met jullie!

(meer…)

2 Comments