Soepen

Echte Hollandse erwtensoep (snert)

Erwtensoep

Zodra de temperaturen beginnen te dalen en richting het nulpunt kruipen, ren ik naar de slager en de groenteboer om alle ingrediënten bij elkaar te sprokkelen voor een enorme pan erwtensoep. Meestal met de intentie om een heleboel in te vriezen, maar het eindigt vaak met een lege pan omdat ik altijd mensen uitnodig om gezellig te komen eten. Ach, dan heb ik weer een reden om het binnenkort nóg eens te maken. Want ik krijg hier echt geen genoeg van, deze goed gevulde en zeer smaakvolle erwtensoep. Je mag me er zelfs voor wakker maken. Echt! Die lage temperaturen laten helaas nog op zich wachten, maar desalniettemin vond ik het er tijd voor om dit recept met jullie te delen. Gewoon, voor als het binnenkort ineens wél heel koud is. Kun je na een lange wandeling lekker opwarmen met een dampende kop soep. You can thank me later… Hier komt het recept!

(meer…)

1 Comment

Kruidige pompoensoep

PompoenHet wordt weer kouder en natter buiten, de blaadjes vallen van de bomen en het is vroeger donker. Een hoop mensen balen ervan, maar ik niet. Dat betekent namelijk dat er weer winterse kost op tafel kan komen; lekkere stevige stamppotten, stoofpotjes en heerlijke soepen. Blijer kun je mij haast niet maken 😉 Herfstblues? Nee dus! In de herfst liggen de pompoenen voor het oprapen. En met z’n prachtige, knaloranje vruchtvlees is het één van mijn favoriete groenten. Zacht van smaak, makkelijk te verwerken en bomvol met vitaminen. Vandaag deel ik een lekker recept voor een kruidig pompoensoepje met jullie!

(meer…)

2 Comments

Goulashsoep

Goulashsoep

Al sinds ik een heel klein meisje was gaan wij bijna ieder jaar rond de Kerstdagen naar Oostenrijk met ons gezin, voor een geweldige wintersportvakantie. Als ik aan Kerst denk, dan denk ik eigenlijk aan Oostenrijk en als ik aan Oostenrijk denk, dan denk ik aan Kerst. Dat is voor mij haast onlosmakelijk met elkaar verbonden en ik koester alle herinneringen van de gezelligheid en warmte, de sfeer, het skiën.. maar ook het lekkere eten. Want als ik aan Oostenrijk denk dan denk ik niet alleen aan Kerst, maar ook aan eten (hoe kan het ook anders?!). En dan heb ik het niet over de échte Wienerschnitzels, die natuurlijk ook verrukkelijk zijn, maar over Goulashsoep! Want dat is vaste prik voor mij tussen de middag op de piste: een heerlijke kop geurige en dampende Goulashsoep. Natuurlijk met een Kaiserbroodje erbij. Smullen! En om je dan na thuiskomst weer even in Oostenrijk te wanen, wil je dat thuis ook graag eens eten. Dus daar begon de lange zoektocht naar hét perfecte recept voor Goulashsoep, wat de Oostenrijkse versie zo dicht mogelijk benadert. En die heb ik inmiddels gevonden! En nu ga ik die met jullie delen. Dus ik zou zeggen, lees snel verder!

(meer…)

1 Comment