Ontbijt: zonnige mango-boekweitpap

ontbijt mango-boekweitpap

Zodra de dagen weer wat langer worden en de temperaturen iets omhoog gaan, verruil ik mijn warme winterontbijtjes voor een koude voorjaarsvariant. En vandaag deel ik met jullie mijn favoriete ontbijt. Dit eet ik héél erg vaak omdat het ten eerste ontzettend lekker is  en ten tweede heel erg voedzaam. Ik kan er uren op vooruit. En door de mango en kokos die erin zitten, krijg ik altijd zo’n heerlijk zomergevoel en word ik instant vrolijk! Benieuwd naar mijn favoriete ontbijt? Lees dan snel verder!

(meer…)

0 comment

Granola home made

Granola home made

Ben jij net als ik dol op granola? Dan is dit een recept voor jou! Een heerlijke, goed gevulde pot met granola met onder andere noten, pitten & zaden. Maar ook met kaneel, vanille en een beetje zoetigheid. Dit is een basisrecept waarmee je natuurlijk naar hartenlust kunt variëren. Maar ook zonder extra toevoegingen is dit een toppertje. Als je dit één keer hebt gemaakt, dan ga je het vaker maken. Beloofd. Het is naast heel erg lekker ook super simpel te bereiden en je kunt er een hele tijd mee vooruit! Ik eet het zelf graag bij mijn yoghurt of kwark, bij fruit of snoep gewoon een handje als lekker, verantwoord tussendoortje. Lees verder voor het recept!

(meer…)

0 comment

Speltwrap met kip & romige avocadosaus

Speltwrap met kip en romige avocadosaus

Het recept dat ik vandaag met jullie deel, is er één die nog heel vaak bij ons op tafel zal komen te staan. Het is makkelijk, snel en ook nog eens goed voor je lijf! Ik heb het over de speltwrap met gebakken kip, salade en een sausje dat romig en fris tegelijk is. Makkelijk voor te bereiden ook, dus ook heel geschikt om mee te nemen naar werk, studie of waar je ook naartoe gaat. Zo heb je altijd iets gezonds om op terug te vallen! Recept? Komt ‘ie! (meer…)

0 comment

Gebakken havermout

Zoals zoveel mensen tegenwoordig, ben ik dol op havermout! Ik eet het bijna dagelijks. Niet alleen omdat het heel gezond voor je is, maar ook vanwege de veelzijdigheid. Want havermout kun je op allerlei manieren verwerken: overnight oats, pannekoeken, koekjes, smoothies, brood.. noem maar op. Vandaag deel ik met jullie een recept voor gebakken havermout. Uit de oven. Met onder andere appel, noten, vanillepoeder en kaneel. Echt smullen. En die geur in huis wanneer het in de oven staat.. hmmmm! Lees verder voor het recept!

Gebakken havermout

(meer…)

0 comment

Vegetarische courgettepasta

Vegetarische courgettepasta

Oké, oké.. het is geen echte pasta! Maar het is wel minstens even lekker! Courgettepasta  is een veel slankere variant van onze echte spaghettivriendjes. En net als bij spaghetti, kun je er talloze variaties mee maken. In huize Bijl is dit een favoriet gerecht en staat het regelmatig op tafel. Echt genieten.. en nog gezond ook. Bij dit gerecht kies ik meestal voor vegetarische balletjes, omdat wij dat lekker vinden. Maar mocht je het liever maken met gehakt dan kan dat natuurlijk ook prima. Je hebt wel een zogenaamde spiraalsnijder nodig om de courgetteslierten te maken, maar ik kan je beloven dat het de investering waard is ;-). Hier komt het recept!

(meer…)

0 comment

Spruitjesstamppot met kerrie & kaas

spruitjesstamppot

Eindelijk hebben de koudere dagen hun intrede gedaan. En dat vraagt natuurlijk om…. jawel, stamppot! De boerenkool, zuurkool en hutspot kennen we inmiddels wel (al blijft het natuurlijk heerlijk), dus vandaag een recept met spruitjes. Van veel mensen geen favoriet, ik weet het. Maar op deze manier is het echt lekker en zelfs mijn dochtertje van 1 jaar heeft er goed van gegeten. De kerriepoeder maakt de bittere spruitjes wat zoeter, terwijl de kaas en de spekjes wat pit toevoegen. Een aanrader, als je het mij vraagt.

(meer…)

0 comment

Saté zonder stokje!

Saté zonder stokje

Allereerst wens ik jullie een heel mooi en voorspoedig 2016! Dat het voor ons allemaal maar een heel erg mooi jaar mag worden, waarin een hoop dromen uitkomen, wensen worden vervuld en doelen worden behaald. Maar bovenal hoop ik, dat iedereen heel gelukkig is! Omdat geluk hem soms in kleine dingen zit, deel ik vandaag een recept met jullie waar Hans en ik altijd heel erg blij van worden: broodjes kipsaté met een snelle, zelfgemaakte satésaus. Om je vingers bij af te likken en zo klaar! En als je het netjes bij 1 broodje houdt, dan past het best bij de eventuele goede (afval)voornemens… toch? Portiecontrole, portiecontrole 😉 Maar twee broodjes zijn natuurlijk ook helemaal prima. Lekker met gebakken uitjes en frisse, knapperige lente-uitjes. Recept? Komt ‘ie!

(meer…)

0 comment

Caesar salade met frisse dressing

Caesar salade met frisse dressing

De meeste salades van het jaar eet ik natuurlijk in de zomer. Dan is zo’n bord frisse salade heel erg welkom. Als lunch, of als diner na een lange, hete dag. Maar ook in de winter maak ik regelmatig een salade klaar omdat het eigenlijk altijd wel lekker is! Laatst maakte ik deze Caesar salade. Een bord vol met frisse, knapperige Romaine sla, heerlijk gekruide kip, zelfgemaakte croutons, een eitje erbij en gebakken spek. En het geheel heb ik afgemaakt met een heerlijke frisse dressing op basis van Griekse yoghurt. Ook nog eens best skinny dus, deze salade. JUM!

(meer…)

0 comment

Echte Hollandse erwtensoep (snert)

Erwtensoep

Zodra de temperaturen beginnen te dalen en richting het nulpunt kruipen, ren ik naar de slager en de groenteboer om alle ingrediënten bij elkaar te sprokkelen voor een enorme pan erwtensoep. Meestal met de intentie om een heleboel in te vriezen, maar het eindigt vaak met een lege pan omdat ik altijd mensen uitnodig om gezellig te komen eten. Ach, dan heb ik weer een reden om het binnenkort nóg eens te maken. Want ik krijg hier echt geen genoeg van, deze goed gevulde en zeer smaakvolle erwtensoep. Je mag me er zelfs voor wakker maken. Echt! Die lage temperaturen laten helaas nog op zich wachten, maar desalniettemin vond ik het er tijd voor om dit recept met jullie te delen. Gewoon, voor als het binnenkort ineens wél heel koud is. Kun je na een lange wandeling lekker opwarmen met een dampende kop soep. You can thank me later… Hier komt het recept!

(meer…)

1 Comment

Gnocchi met ricotta & veel groenten

gnocchi

Vandaag weer een super snel gerechtje voor jullie (fijn hè!), dit staat namelijk binnen 20 minuten op tafel. En het zit ook nog eens boordevol met groente! Wat altijd goed is natuurlijk ;-). Ik heb het over gnocchi (spreek uit als njokkie) en ik vind het heerlijk, deze kleine bolletjes van aardappel en tarwemeel. Je kunt ze koken, maar ook bakken en ze zijn met heel veel producten te combineren. Je hoort het al: ik ben fan! In dit gerecht heb ik de gnocchi gecombineerd met onder andere sperziebonen, courgette, gebakken spekjes en ricotta. Ohhhh, nu ik dit schrijf wil ik weer een bordje. Kijk je mee naar het recept?

(meer…)

3 Comments

1 2 3